Mini cupcakes rojos, blancos y azules

Una franja de colorante alimentario en gel en la manga pastelera crea un efecto jaspeado en el glaseado de estos cupcakes del 4 de julio.

Resumen de recetas

práctica:25 minutos total:120 minutos Porciones:48

Mini cupcakes rojos, blancos y azules

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 ½ tazas de harina para todo uso
¾ cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
⅓ taza de mantequilla, blanda
1 ⅓ tazas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
3 claras de huevo
1 taza de suero de leche
¼ de cucharadita de colorante alimentario en gel rojo
Colorante alimentario en gel azul
1 receta Glaseado blanco cremoso (ver receta)
Chispitas rojas, blancas y azules (opcional)

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Cubra cuarenta y ocho moldes para muffins de 1 3/4 pulgadas con moldes para hornear de papel.
Paso 2
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal.
Paso 3
En un tazón mediano, bata la mantequilla con una batidora a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregar azúcar y vainilla. Batir hasta que esté bien combinado. Agregue las claras de huevo de una vez. Batir a fuego medio-alto durante 2 minutos. Alternativamente, agregue la mezcla de harina y el suero de leche a la mezcla de mantequilla, batiendo a fuego lento hasta que se mezclen.
Paso 4
Retire 1/2 taza de la masa a un tazón pequeño; agregue el colorante rojo para alimentos en gel. Coloque la masa teñida en una bolsa de plástico con cierre; esquina recortada.
Paso 5
Vierta la masa simple en los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios de su capacidad. Rocíe la masa roja sobre cada uno. Use un palillo de dientes para marmolear las masas.
Paso 6
Hornee durante 12 minutos o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente. Retire y deje enfriar en la(s) fuente(s) 5 minutos. Remover; deja enfriar por completo.
Paso 7
Usa una brocha pequeña y limpia para pintar tiras de colorante alimentario en gel azul dentro de una manga pastelera provista de una punta de estrella grande. Con una cuchara, vierte el glaseado blanco cremoso en la bolsa. Coloque el glaseado en las magdalenas. Si lo desea, cubra con chispas. Rinde 48.

Información nutricional (minipastelitos rojos, blancos y azules)

Por porción:126 calorías; grasa total 6g; grasa saturada 2g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 2g; colesterol 4 mg; sodio 48 mg; potasio 18 mg; carbohidratos 18g; fibra 0g; azúcar 15g; proteína 1g; ácido graso trans 1 g; vitamina a 43 UI; vitamina c 0mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 0 mg; vitamina b6 0 mg; 8 mcg de folato; vitamina b12 0mcg; calcio 13 mg; hierro 0 mg.

Glaseado blanco cremoso

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 taza de manteca vegetal
1 ½ cucharaditas de vainilla
½ cucharadita de extracto de almendras
¼ de cucharadita de sal
4 tazas de azúcar en polvo
3 – cucharadas de leche

Direcciones

Paso 1
En un tazón grande, bata la manteca, la vainilla, el extracto de almendras y la sal con una batidora eléctrica a velocidad media durante 30 segundos. Agregue gradualmente 2 tazas de azúcar en polvo, batiendo bien. Agrega 2 cucharadas de la leche. Agregue gradualmente el azúcar en polvo restante. Poco a poco agregue la leche hasta que el glaseado alcance una consistencia untable. Hace alrededor de 3 tazas.