Una franja de colorante alimentario en gel en la manga pastelera crea un efecto jaspeado espectacular en el glaseado de estos irresistibles mini cupcakes temáticos del 4 de Julio. ¡Perfectos para celebrar con sabor y color!
Resumen de la receta Preparación: 25 minutos | Total: 120 minutos | Porciones: 48
Mini Cupcakes Rojos, Blancos y Azules Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1½ tazas de harina para todo uso ¾ cucharadita de polvo de hornear ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio ⅓ taza de mantequilla, blanda 1⅓ tazas de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 3 claras de huevo 1 taza de suero de leche ¼ cucharadita de colorante alimentario en gel rojo Colorante alimentario en gel azul 1 receta de Glaseado blanco cremoso (ver abajo) Chispitas rojas, blancas y azules (opcional) Instrucciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1 Precalienta el horno a 350°F (175°C). Coloca papelitos para hornear en 48 moldes para muffins de 1¾ pulgadas.
Paso 2 En un tazón pequeño, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y ½ cucharadita de sal.
Paso 3 En un tazón mediano, bate la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media-alta por 30 segundos. Agrega el azúcar y la vainilla; bate hasta combinar. Incorpora las claras de huevo una a una. Bate 2 minutos más. Alterna la mezcla de harina y el suero de leche, batiendo a baja velocidad hasta integrar.
Paso 4 Retira ½ taza de masa a un tazón pequeño; agrega el colorante rojo. Transfiere a una bolsa plástica con esquina cortada.
Paso 5 Vierte la masa simple en los moldes, llenando ⅔. Rocía la masa roja encima y marmolea con un palillo.
Paso 6 Hornea 12 minutos o hasta que al tocar el centro rebote. Enfría 5 minutos en el molde, luego completamente sobre rejilla.
Paso 7 Pinta tiras de colorante azul en una manga con boquilla estrella. Llena con glaseado blanco. Decora los cupcakes y espolvorea chispitas si deseas. Rinde 48.
Información nutricional (por mini cupcake) 126 calorías; grasa total 6 g (saturada 2 g, poliinsaturada 1 g, monoinsaturada 2 g); colesterol 4 mg; sodio 48 mg; potasio 18 mg; carbohidratos 18 g (fibra 0 g, azúcar 15 g); proteína 1 g; vitamina A 43 UI; calcio 13 mg; hierro 0 mg.
Glaseado Blanco Cremoso Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza de manteca vegetal 1½ cucharaditas de extracto de vainilla ½ cucharadita de extracto de almendras ¼ cucharadita de sal 4 tazas de azúcar glass 3-4 cucharadas de leche Instrucciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1 Bate la manteca, vainilla, almendras y sal a velocidad media 30 segundos. Agrega gradualmente 2 tazas de azúcar glass batiendo bien. Incorpora 2 cucharadas de leche. Agrega el resto del azúcar y leche hasta obtener consistencia untosa. Rinde unas 3 tazas.
