Pollo tierno y fideos en una salsa cremosa y mantecosa. Esta receta clásica de tetrazzini de pollo recrea el sabor reconfortante de la infancia, como el que preparaba mamá. ¡Irresistible y fácil de hacer!
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Horneado: 15 minutos | Total: 45 minutos | Porciones: 6
Ingredientes
- 8 onzas (225 g) de espaguetis o linguini secos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de champiñones frescos en rodajas
- ½ taza de cebollas verdes en rodajas
- ¼ taza de harina para todo uso
- ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- 1¼ tazas de caldo de pollo
- 1¼ tazas de media crema o leche
- 2 tazas de pollo o pavo cocido y picado
- 2 cucharadas de jerez seco o leche
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- ¼ taza de almendras en rebanadas, tostadas
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete y escúrrelos.
- Paso 2: En una cazuela grande o sartén profunda, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade los champiñones y cebollas verdes; cocina hasta que estén tiernos, removiendo ocasionalmente. Incorpora la harina, nuez moscada y pimienta. Vierte gradualmente el caldo y la media crema. Cocina removiendo hasta que espese y hierva. Agrega el pollo, jerez y la mitad del queso. Incorpora los espaguetis y remueve para cubrir bien.
- Paso 3: Transfiere la mezcla a una fuente para horno de 2 litros. Espolvorea con el queso restante y las almendras. Hornea 15 minutos hasta que esté caliente. Espolvorea perejil si lo deseas.
Tetrazzini de Pollo y Verduras
Prepáralo como indica, pero añade 225 g de espárragos frescos cortados en trozos de 2,5 cm o 1½ tazas de floretes pequeños de brócoli al agua de cocción de la pasta en el último minuto. Por porción: 425 cal., 21 g grasa total (9 g sat.), 82 mg colest., 630 mg sodio, 39 g carb., 3 g fibra, 3 g azúcares, 22 g prot.
Información nutricional (por porción)
421 calorías; 21 g grasa (9 g saturada); 82 mg colesterol; 38 g carbohidratos; 4 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 2 g fibra; 3 g azúcares; 21 g proteína; 388 UI vitamina A; 2,4 mg vitamina C; 0,3 mg tiamina; 0,4 mg riboflavina; 3,9 mg niacina; 0,1 mg vitamina B6; 88,7 mcg folato; 0,2 mcg vitamina B12; 630 mg sodio; 257 mg potasio; 121 mg calcio; 2,3 mg hierro.