Si bien es más fácil encontrar col rizada y col rizada en los EE. UU., un plato como este en México usaría quelites (verduras silvestres mexicanas variadas). Si hay quelites disponibles, cámbialos por los verdes.
Resumen de recetas total:30 mins Porciones:4 Rinde:16 tacos
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 8 onzas de col rizada
¼ taza de aceite vegetal
3 tazas de papas hash brown congeladas, cortadas en cubitos
1 libra de salchicha de chorizo sin cocer, sin envoltura si está presente
16 tortillas de maíz de 6 pulgadas, calentadas
Adornos, como salsa verde, cebolla morada picada, queso fresco desmenuzado o queso feta y/o rábanos en rodajas
Rodajas de lima
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Recorte las nervaduras centrales de las hojas de col rizada; picar las hojas (debe tener alrededor de 3 tazas).
Paso 2
En una sartén de 12 pulgadas caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega papas hash brown; cocine 12 minutos o hasta que estén dorados, volteando cada 4 minutos. Retire de la sartén.
Paso 3
Agregue la salchicha a la sartén. Cocine a fuego medio durante 10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Agregue la col rizada; cocine hasta que se ablande. Regrese las croquetas de patata a la sartén; calor a través.
Paso 4
Vierta la mezcla de salchichas sobre las tortillas calientes. Agregue los adornos deseados y sirva con rodajas de lima.
Información nutricional Por porción:992 calorías; grasa 61g; colesterol 103 mg; grasa saturada 19g; carbohidratos 75g; monograsa 24g; grasa polivinílica 15g; fibra insoluble 9g; azúcares 2g; proteína 38g; vitamina a 310,9 UI; vitamina c 19,1 mg; tiamina 1 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 10,2 mg; vitamina b6 1 mg; folato 27,4 mcg; vitamina b12 2,3 mcg; sodio 1644 mg; potasio 1161 mg; calcio 116 mg; hierro 4,7 mg.
